De BIRKENSTOCK Kyoto is een herinterpretatie van het klassieke Zürich-model. De gespen zijn vervangen door een klittenbandsluiting voor een optimale pasvorm. Deze versie is ongelooflijk gezellig dankzij de shearling voering en padding. Het bovenwerk is gemaakt van bijzonder zacht suèdeleer en heeft een combinatie van leer, suède, ethyleen-vinylacetaat en kurkmaterialen.